emmaengstrom

Kategori: Mat och dryck

When in food heaven

God morgon folket! Hoppas ni mår bra! Själv svävar jag fortfarande på moln efter gårdagen. Nu ska ni få höra vad. För det första var jag, min
kusin och hennes familj och käkade lunch på ett ställe som nischat sig på falafel. Jag tog en vegan-meze och det var hands down bland det godaste jag någonsin
ätit. Helt fantastiska falafel, hummus, salsa, couscous, aubergine, supergod sallad och grymt gott pitabröd. Som om den lunchen inte vore nog så hittade jag äntligen,
äntligen Ben and Jerrys nya veganglassar! Oh lord vad glad jag blev. Deras peanutbutter/cookie var fan utom denna värld. Åt tills jag mådde illa.
Då är det bra. Så ja, gårdagen var inte annat än fantastisk. Idag är det en ny dag. Obviously. Ha en fin onsdag så hörs vi senare :-)

Att laga vegansk mat

Fick en fråga från en läsare som undrade om jag inte kunde dela med mig av lite tips och recept då hon själv försöker att äta mer veganskt.
Och det gör jag gärna! Observera att alla fetmarkerade ord är klickbara länkar, missa ej dom för mer information/recept!

F r u k o s t   &   m e l l i s

Oavsett om du är en gröt, yoghurt eller smörgåsmänniska behöver du inte ge upp något. Havregrynsgröt är en given favorit, gärna med lite rolig
topping, äppelmos och havremjölk. Går även att steka för lite krispigare yta. Är du med för yoghurt, spana in havregurt eller soygurt, baserad på havre respektive soja.
Finns både i naturella eller smaksatta varianter. Bröd i sin enkelhet är ju bakat på vatten, jäst, mjöl, så rostat bröd med mosad avokado eller en fin marmelad är
ju oslagbart. Annars är smoothie bowl eller veganska bananpannkakor att rekommendera.

 

L u n c h   &   m i d d a g

När det kommer till lunch och middag får det gärna gå snabbt för min del. Att stå i köket i timmar och göra långkok är inte min melodi. Det är sällan det tar mer än 15-20 minuter för mig att laga mat, oftast snabbare än så.

Wokgrönsaker är oumbärligt hemma hos mig, på nolltid har du en fantastiskt näringsrik bas med både vattenkastanj, morötter, babymajs, broccoli och gud vet vad mer som finns i de där mixarna. Så jag brukar utgå från det, sedan komplettera med antingen ris/couscous/potatis/pasta/quinoa/mathavre/bulgur. Och don't worry, jag tänker på protein också. Tofu (Kung Markatta har marinerade varianter), kidneybönor, linser, falafel, sojabönor och kikärtor är mina favoriter. Dessa proteinkällor är även något jag gärna använder när jag slänger ihop en vanlig, hederlig sallad.

Dessutom finns det ett riktigt bra utbud av färdigmat som är perfekt att ha hemma om det krisar. Notera dock att jag med detta inte menar att veganskt halvfabrikat är superbra eller näringsrikt, men jag proppar hellre i mig veganska sojanuggets där jag i värsta fall är den enda som tar skada, än riktiga chicken nuggets där garanterat fler än jag tagit skada.Vill också tipsa om att spana in Risentas färdiga mixer för olika biffar och bollar, helt fantastiskt! Mer naturligt än färdigrätterna i frysen om du värderar sånt, så lätta att göra och så himla goda!

Och så ska vi inte glömma alla goda klassiker men i vegansk tappning. Vi snackar tacos på vegofärs med guacamole utan gräddfil, vi snackar burgare med vegansbiff, vi snackar pizza utan ost alternativt med veganost, veganska pannkakor.

Och nu i sommartid, vad fasen ska man lägga på grillen? Majskolv JA JA, grönsaksspett, tofu eller färdigrätter (typ korv, burgare). Använd din fantasi! En ananas kanske? Och hummus, hummus är världens bästa tillbehör så skitsamma om du grillat gammal skosula, det kommer ändå smaka fantastiskt.

Underbar söndag

God morgon alla sköna bönor! Blev en tidig morgon idag, Miranda sov kvar hos mig och skulle upp och jobba och istället för att somna om blev jag sugen
på frulle, hehe. Och på tal om henne, hade jag den bästa söndagen på länge igår eller? Fick äran att hänga med Firren precis hela dagen, händer inte ofta ska ni veta.
Vi började dagen med att åka ut till Järna och kika in Saltå Kvarns butik, därefter fikade vi. Blev en raw cheesecake gjord på allt möjligt och omöjligt, faktiskt ganska god men sjukt dyr. Femtio spänn för den där lillskiten liksom? Efter det åkte vi tillbaka till Nykvarn, bytte om och drog till stranden. På kvällen rullade vi hemåt mot mig och
fixade wok till middag, blev supergott! Och nu i morse var det slut på det roliga, men åh så bra min söndag var. Vill spara den i en liten burk och ta fram närhelst
jag behöver muntras upp. Idag måste jag packa klart och sedan börja röra mig mot Arlanda, Helsingfors väntar! Tar med mig datorn så vi hörs, ha det bäst!

Var får du ditt protein ifrån?

Tänkte göra ett litet inlägg där jag samlat vanliga frågor jag fått sedan jag knappt fem veckor sedan valde att
utesluta alla animaliska produkter (minus honung) från min kost. Here ya go!

cow, flowers, and pink-bildfruit, food, and summer-bild

Oj, men vad äter du då? Grönsaker? 
- Haha om jag gör! Tror fan min grönsakskonsumtion ökat med typ 200 % eller något, och då har jag länge varit ett stort grönsaksfan. Men det är långt ifrån allt jag äter, baljväxter, gryn, falafel, sojafärs, nötter, frön, tofu, soja- och havrebaserad yoghurt, smörgåsar. Jag äter gärna tacos/wraps fast men vegansk fyllning. Skulle absolut inte säga att jag äter tråkig mat, åtminstone inte när jag är hemma och kan laga den själv. Lite svårare när vi var i Kreta dock, då blev det grekisk sallad varje dag.

Men vitamin B12 då?
- True though, B12 är en vitamin att vara extra observant på då den huvudsakligen återfinns i kött, ägg och mejeriprodukter. Så alternativet är antingen tillskott av B12 eller att konsumera produkter som är vitaminberikade, typ som havremjölk. Men ska beställa hem B12, blir lättare än att vara noga med att få i mig tillräckligt med havremjöl hehe.

Får du ens i dig tillräckligt med protein?
- Oh did you really go there? Haha men ärligt, vissa människors kunskaper inom näring och nutrition är ju skrämmande förlegade om man fortfarande tror att fullvärdigt protein endast finns i animaliska produkter. Visste ni att broccoli har mer protein än kött per 100 kalorier? Kyckling innehåller 27 gram protein / 100 gram medan sojabönor innehåller 36 gram per 100 gram. Så okej, låt oss gå vidare i livet  och konstatera att det går alldeles utmärkt att få i sig mer än tillräckligt protein i en vegansk kost.Bildresultat för protein vegan memesBildresultat för protein vegan memes

Är det inte jobbigt att avstå från allt?

- Nej, helt ärligt så är det inte jobbigt. Tidigare när jag typ haft "godisförbud" och ska låta bli att äta glass är glass givetvis det enda jag gått runt och tänkt på.
Jag älskade verkligen glass. Älskar fortfarande glass. Men anledningen till att jag valde att äta veganskt handlar inte om något förbud i syfte att "förbättra" min hälsa under en månad eller två. Jag gör det för att jag tycker hela industrin med kött, ägg och mejeriprodukter är vidrig. Och för vi bara har en jävla planet och ta hand om och till och med det håller vi på att fullständigt misslyckas med. Med dom motiven närmast mitt hjärta tycker jag inte ens att det är jobbigt att se på när andra frossar i Ben and Jerrys,
jordgubbar och grädde, kex och ost och blablabla. Är det rätt så är det lätt.

Kan du ens gå ut och äta? Hur gör du om du blir bortbjuden?

- Det absolut svåraste måste jag säga är när man går ut och äter. När man inte har tillgång till hela innehållsförteckningen och måste fråga om allt typ, hehe.
Men så ofta är jag inte ute och käkar så det är ingen fara. De flesta restauranger har i alla fall lakto-ovo-vegetariska alternativ (utan fisk, kött, kyckling men med ägg/mjölk),
så det är ju alltid något att utgå från. När jag är bortbjuden erbjuder jag mig alltid att ta med min egen mat, skulle aldrig, aldrig förvänta mig att någon annan ställer sig och lagar "specialkost" till mig. Vill heller inte riskera att få en tallrik full med isbergssallad, hehe.

Wow vad roligt! Vilka fördelar har du märkt?
- Haha lol said no one ever. Nä, men tror faktiskt inte jag har fått den kommentaren i överhuvudtaget. Så då får jag ställa frågan till mig själv. Det låter sjukt
klyschigt men jag känner mig mycket, gladare, piggare och lättare i sinnet. Mitt samvete mår bra, hehe. Därutöver har jag inte alls lika mycket cravings efter typ gräddiga pastor, feta ostar, godis, glass och efterrätter. Jag tror verkligen på att kroppen vill ha det du matar den med. Nu kan jag helt ärligt sukta efter oliver, mango, banan, gröt, jordnötssmör, melon, råa morötter och nötter, for real alltså. Dessutom får jag sällan den där övermäktiga mätthetskänslan som jag lätt kunde få förutom om jag åt
något väldigt gott. Då fortsatte jag liksom äta trots att jag egentligen var mätt. Nu har jag mycket lättare att liksom nöja mig vid lagom mätt :-)

Bildresultat för vegan quotesRelaterad bild
Bilder från Google/Weheartit

God morgon söndag

God morgon på er! Sitter just nu och dricker morgonkaffet och kollar Youtube. Bästa jag vet på morgonen. Har precis käkat upp frukosten,
idag blev det frögröt med massa tillbehör, däribland äppelmos. Alltså satan vad gott äppelmos är, stod och åt rakt från burken med sked, hehe. Mina söndagsplaner
idag är i alla fall att hänga med världens bästa Miranda, vi tänkte åka till Saltå Kvarn för att kika runt och kanske fika eller luncha :-) Och ikväll har
jag och Elin planerat myskväll med film och gotte så det blir nog en bra söndag det här. Ha det bäst!

Fullt upp hela dagen

God morgon världen! Blev en bloggfri dag igår men hade verkligen fullt upp. För det första kom vi hem vid sextiden på morgonen och jag var så trött
så somnade som en klubbad säl. Vaknade upp vid halv elva igen och tog tag i dagen. Packa upp, in med resväskorna på vinden, ut med en mindre resväska, packa
om inför Finland på måndag,  betala räkningar, boka tågbiljetter till Norrköping, beställa ny telefon, föra över bilder ett och ett halvt år tillbaka i tiden på en hårddisk, städa rummet och blablabla. På kvällen tog jag en promenad och sen blev jag bjuden över till mina grannar på middag. Käkade där och sen chillade jag och Elin i deras
loungegrupp och lyssnade på Creepypodden. Gissa om jag höll på att dö när jag skulle hem och sova i mörkret. I alla fall, strålande fint väder idag
och planen är att åka in till stan och i eftermiddag ska jag hjälpa ett par bortresta grannar att klippa gräset. Ha en fin lördag!

Näst sista dagen

God morgon! Helt sjukt vad veckan har gått snabbt, imorgon kväll åker vi liksom hem.Som tur är har vi ändå hela torsdagen på oss att svettas ihjäl i solen och varva stekheta solstolar mot svalkande dopp. Och en till frukostbuffé hinner vi med. Men ska i ärlighetens namn bli gott med min vanliga frulle hemma i Sverige. Ha en fin onsdag!

Favoritmackan på frukosten

God morgon på er! Vad tycks om min finfina specialmacka? Rostat bröd med vita bönor i tomatsås och stekt svamp. Hehe man får vara lite kreativ med smörgåspåläggen här nere, men det är fan sjukt gott. Så det har fått bli ett stående favoritinslag i frullen, tillsammans med lite grönsaker och frukt. I alla fall, idag väntar utflykt med bil så ha det!

Måndag tjugofjärde juli

Hola folket! Jag röstar för att alla måndagar är såhär, där det enda bekymret är om man ska få en bra solstol eller ej. Kan liksom leva med det. Och frukostbuffé, det
borde också vara obligatoriskt på måndagar. Hursomhelst, dagens planer är verkligen bara sol och bad, böcker och poddar. Får dock försöka hålla mig lite under parasollet, att köra all in på SPF 6 med "deep tanning effect" redan dag ett i 30 grader var kanske inte mitt mest geniala drag genom livet. Men, man lär av sina misstag (eller inte).

God morgon lördag

Bästa när man är utomlands är väl ändå frukostbuffén!? Dock lite begränsat utbud när man väljer att köra veganskt, liksom 75 procent var det ju typ hejdå till. Men
en tallrik med rostat bröd, marmelad, vita bönor, stekta champinjoner, frukt och grönsaker fick jag i alla fall ihop. Idag väntar sol och bad hela dagen, ha det bäst kompisar!

Grillkväll

God morgon folket! Igår hade vi grannarna över på lite middag. Blev massa grillat och gott, för min del stekt, marinerad tofu med tre kilo
grönsaker bredvid. Och majskolv. Och hummus. Trodde fan min mage skulle spricka efter den måltiden. Men gott var det, och trevligt! :-) Idag är planen inget
än att packa klart det sista och dra till Arlanda. Kreta väntar på mig och jag känner att det är en ypperlig torsdagsplan. Ha det bäst!

 

Det var en kväll i juli

Igår åkte vi hem till ett par kompisar i Rönninge för att grilla och hänga. Supertrevligt som vanligt! Hade förberett mig med att köpa med mig tofu, sallad och vegansk
efterrätt men helt i onödan. Där borta fick jag helt galet goda bönbiffar, massor av grönsaker och till och med en jättegod kladdkaka utan ägg och smör, vegansk hemgjord chokladsås och Oatlys vaniljglass. Alltså var jag i himlen eller i himlen? Världens bästa värdar! Bestämde mig där och då för att äta middag där för all framtid, hehe.

Semesterfrukost

God förmiddag på er! Eller morgon? Vad är klockan tio egentligen? Sov i alla fall ända till nio idag, trodde det var något fel på klockan när jag vaknade,
brukar ju annars flyga upp som ett jehu vid sju, halv åtta. Passade på att göra en riktigt gofrulle idag, bytte ut havregrynsgröten mot soygurt med banan, hallon,
pumpakärnor och kokoschips. Kaffe med havremjölk och rågbröd med avokado vid sidan om, så jädra gott! Idag är planen att hjälpa mamma att få med katterna in
till stan för vaccination och i eftermiddag ska vi iväg till några familjekompisar för en kväll med karibiskt tema. Tjoho, en finfin tisdag alltså. Ha det bäst!

Break the fast

Aaaaaah, gårdagens frukost var ju bortom fantastisk. Fint sällskap, fin utsikt och fin frukost. Hittade till och med veganost så gissa vem
som jublade inombords. Idag däremot blir det långtifrån en lyxfrukost. Heldag på jobbet kallar, så önskar er en finfin dag!