emmaengstrom

En dag i skolan


Hej hopp! Spenderat hela dagen med plugg i skolan, gått förvånansvärt bra. Tog en paus vid lunch och knatade hem till Linea för att äta matlåda. Gick ju lagom bra när jag råkade tappa min matlåda i golvet. Eftersom den är av glas gick den i femhundra miljoner bitar och maten gick även den åt spillo. Två millisekunder från att börja storböla men Linea räddade mig med både dammsugare och lax till lunch. Nu ska jag strax iväg på lite födelsedagsfirande och mer än så hinner jag inte idag. Hoppas ni haft en fin onsdag såhär sista mars! :-)

När livet leker

Mmmm en fet jäkla shoutout till livet just nu. Har världens jäkla omöjliga blåsa på foten som gör ont så fort jag är ute och springer, mår för tillfället illa efter dagens löptur, kommande C-uppsats känns som en större utmaning än att gå på vatten, april månad kommer sluka varenda sparat öre jag har, måste bolla med jobb inför sommaren, fixa inför flytt och uppsägning av lägenheten och ja, vad fan, min hårtork är nästan trasig.

När pessimisten regerar.

God morgon onsdag

God morgon på er! Sovit som en stock med undantag för att jag vaknade av att jag spottade på mig själv? Drömde att jag stod och borstade tänderna så levde väl in mig i drömmen lite väl mycket kanske. Idag blir det plugg hemifrån, examenskursen är igång så ingen tid att ligga på latsidan. Ska hinna träna och handla lite innan jobb ikväll. Önskar er en fin onsdag! :-)

Påskbrunch


En bildbomb från dagens brunch med Bea och Veronica. Började med en oskyldig liten idé om endast scones men slutade upp i värsta kalaset. Kanel- och äppelscones med massa färsk frukt, ost, marmelad och lite annat smått och gott. Avslutade allt med en promenad i vårsolen, endast en tröja strosade jag runt i. Så himla underbart väder!! Det bästa av allt var nog ändå under förmiddagens springtur, sprang i bara en t-shirt. Ja, brallor och allt det andra såklart men om jag klarar av att vara ute i t-shirt så är det banne mig vår.

Sallad med sojamarinerade räkor


Gårdagens sallad var helt klart on top, så himla god!! Receptet kommer från ICA och det enda jag la till var mango, toppade med valnötter och dekorerade med sallad runtomkring. Superlätt att göra och uppskattad av alla. Nästa gång jag gör den tänkte jag dock byta ut vannameiräkorna mot vanliga handskalade, tyckte de där enorma jättarna inte de smakade så mycket.

8 bufféportioner

- 1 gurka
- 1/2 knippe rädisor
- 2 burkar vannameiräkor á 460 g- 1 lime
- 1 msk japansk soja
- 1 msk rapsolja
- 2 salladslökar
- 1 avocado
- 2 msk riven pepparrot

Gör så här

Skala gurkan och hyvla ”nudlar” av den med en potatisskalare. Ansa och skär rädisorna i tunna skivor.  Låt räkorna rinna av i ett durkslag. Pressa limen, blanda saften med sojan och oljan. Ansa och strimla salladslökarna mycket fint på snedden. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon ur skalet. Skiva avokadohalvorna på längden. Blanda gurkan, rädisorna och räkorna med lime- och sojablandningen. Vänd försiktigt ner avokadon.  Bred ut räksalladen på ett fat. Skala och riv pepparroten. Toppa med den och salladslöken.

But first, coffee


God morgon! Måndag idag men solen skiner och folket är ledigt, tjohoo. Idag får jag finbesök av Veronica och Bea men annars händer inte så mycket, ska förbereda och packa lite inför morgondagens hemgång. Har liksom uppstart i den allra sista kursen imorgon, hjälp!!

Påskbuffé 2016



Okej, ligger utslagen efter en helt fantastisk påsklunch. Jag och mamma överträffar oss helt klart varje år, om man får lov att hävda sådant ;-) I år blev det ugnsgrillad kyckling med äpple- och lökfyllning, krämig risotto med ruccola och pinjenötter, sallad på sojamarinerade wannameiräkor, ägghalvor med kaviartopping, sill och lax i olika sorter, köttbullar, prinskorv, potatis och gräddsås. Om man behövde lämna bordet hungrig? Knappast. Och på det en kladdig chokladkaka toppat med ännu mer chokladsås. Recept på sallad, risotto och tårtan kommer ut så småningom! :-)

Sommartider hej hej


God morgon! Ingen har väl missat att det är sommartid som gäller? I annat fall, fram med klockan en timme ;-) Dagens planer är att förbereda för påsklunch, min faster och hennes man kommer över för lite traditionsenligt påskfirande. Ikväll ska jag inviga mina nya springskor i sällskap med min far, hoppas verkligen att de sitter bra. Önskar er en fin söndag!!

Lunch @ CaliBurger


Dagens lunch intogs på CaliBurger precis vid Täby Centrum. Alltså oh my så gott det var. Om ni inte varit där och har svängarna förbi, try it out!! Tog deras vegetariska alternativ med halloumi och grillade grönsaker, bland annat aubergine, paprika och champinjoner. En rejäl klick coleslaw, krispiga pommes och fantastiskt saftigt bröd fick man till. Jättetrevlig personal, superfräsch inredning och humana priser. Helt klart den bästa burgaren in life.

Shopping i Täby Centrum


Hej hopp! Spenderat min dag i Täby centrum med familjen. Fyndade ett par rosa springskor för typ en tredjedel av ordinarie pris, bra jobbat där. En t-shirt från Hollister fick också följa med :-) Var hur lite folk som helst där då det var himla skönt. Tog en promenad med pappa när vi kom hem och snart så ska vi sätta igång med kvällens middag. Tacos för herrskapet och pulled oumph för mig, så taggad på att testa det!!

Saturday shopping


God morgon på er!! Strax avfärd upp mot Täby för lite shopping. Aldrig varit i den gallerian tidigare så ska bli kul att se något annat är Skärholmen och Erikslund, hehe. Solen kikar fram lite smått så verkar bli en fin påskafton. Och med det sagt, glad påsk till er! :-)

Våfflor med bär & grädde


Traditioner mina vänner, är inte till för att brytas. Så dagen till ära lagades det självklart våfflor till lunch. Jättegoda med gott tillbehör men framför allt, utsökt sällskap ;-) Miranda kom över en sväng och bättre våffelsällskap kunde jag inte tänka mig.

Har tidigare skrivit några inlägg med våffelrecept så kika in HÄR, HÄR, HÄR eller HÄR.

Friday breakfast


När man är på hemmaplan och har skafferiet fyllt av massa godbitar får man passa på att lyxa till det. Hallon med naturell yoghurt, granola, kakaonibs, mullbär, gojibär och kokoschips. Och till det knäckemacka med kaviar och några koppar kaffe, alltså halleluja för lite omväxling till havregrynsgröten som stod mig upp i halsen.