emmaengstrom

Halloumisallad


Aaaaaah, så gott!!! Bladspenat + avocado + soltorkad tomat + gurka + stekt halloumi + keso + cashewnötter + balsamicosås = pure happiness.

För ett år sedan

Det är något speciellt att kolla på dessa bilder. De är alla från mitt första hembesök efter att jag flyttat till Västerås förra hösten.

Inväntade tåget och kom hem till efterlängtad granola från Paulúns. Lyx jag inte unnade mig i Västerås.

Insöp det sista sommaren hade att erbjuda ute i trädgården med en kopp kaffe i handen. Hade ju liksom ingen kaffekokare i Vässan.

Mamma gjorde en apagod paj med rödbetor, passade riktigt bra där på höstkanten. Och sen blev det finmiddag med sötpotatissoppa.

Och självklart promenader i det fina vädret, och så gjorde även jag och Sara ett tappert försök att hitta svamp i skogen utan någon vidare framgång.

Provsittning


Igår var det som sagt provsittning, vilket innebär att vi typ övade inför den riktiga sittningen nästa lördag. Så det blev sånger, olika skålar, ett tingelingkisståg och annat kul. Det blev även pizza och den vegetariska med oliver och kronärtskocka var överraskande god. Eller så var jag väldigt hungrig. Eller båda två. Var hemma strax innan halv tolv och slockande på två röda.

Hello sunday


Breakie: skivad banan, grekisk yoghurt, hemgjord granola, chiafrön, mullbär, kanel, gojibär och en klick cashewnötsmör.

Imorse blev det uppstigning vid åtta och sen en springrunda i morgonsolen. Var otroligt segstartad idag och sprang som en snigel men efter någon kilometer så artade det sig :-) Efter dusch och frukost var det bara att ladda om inför min bokade tvättid. Ett projekt som ännu pågår, men är strax klar!! Sen tänkte jag göra lite mer granola eftersom jag typ ätit upp allt. I eftermiddag blir det lekar med rookiesarna och en annan linjeförening så det ska bli kul. Och imorgon är det kursstart för oss - policy och styrning 7,5 hp

Currypanerade räkor


Min middag för några dagar sedan, supergod och superenkel att göra.

Currypanerade räkor
- Tinade, skalade räkor
- Några matskedar bovetemjöl
- Curry och ev. andra önskade kryddor

Rulla runt räkorna i mjöl och kryddor, stek i smör och servera på valfritt sätt. Jag valde ett cosmopolitanblad med bönmos (mosade kidneybönor, olja, kryddor) och fetaost. Aaaah så gott det var!! Och räkorna blev bäst.

Brunch åt folket



Högst upp ser ni fredagens brunch på Ikea. Svingott bröd och goda meloner. Nedan från dagens brunch med Amanda. Egentligen frukost men om den äts halv tolv så tycker jag inte att det kan kallas frulle.

Har i princip bara degat runt idag, lagom seg efter gårdagens premiär på Kåren. Amanda sov över och efter att hon åkt hem har jag tagit en dusch, dammsugit, kollat Paradise Hotel, promenixat och ätit. Ska strax ladda om inför ikväll för då blir det provsittning med alla rookiesar :-) Hoppas jag håller mig vaken för är dötrött. Trevlig lördag på er!

Nya springskor

Här är mitt senaste kap - köpta på kampanjpris för 899 kronor. Har nu sprungit runt i mammas GAMLA springskor alldeles för länge och med tanke på att jag springer oftare än en gång om året var det väl på tiden att jag fick mig ett par egna. Har egentligen ett par men jag gillar dom inte för tycker de är så trånga och så får mina fötter ont. Dessa är dock underbara, som att springa på moln. Dessutom är de anpassade för liten till medelstor överpronation vilket förmodligen kommer göra löpningen ännu mer ergonomisk för mig. Och så kan jag ju inte förneka att jag är såld på färgerna!! Jag är en svart person men när det kommer till träning vill jag ha färg, färg, färg.

Honungsmarinerad chevretoast


Alltså holy macarony!!! Bland det godaste jag ätit någonsin. Och jag ska inte ta åt mig äran för fem öre, tacka Helena och hennes kille för detta underbara påhitt. Superenkel att göra dessutom. Tog ett rågbröd, penslade med olivolja, satte på en rund klump chevre, penslade med olivolja+honung och in i ugnen tills den fick en gyllenbrun färg. Medan dekorerade jag med ruccola, körsbärstomater och torkade fikon. När osten var klar toppade jag med ännu mer honung och även lite valnötter. Så fantastiskt gott!!!! Osten liksom bara smälte i munnen, mmmmmm.

Ett tips dock, ta inte sådant bröd som jag tog utan mer toastaktigt bröd. Brödskivan blev tyvärr stenhård i ugnen och snarare ett knäckebröd, haha.

Nollningen har börjat


Igår började som sagt rookieperioden så det var full rulle från morgon till kväll. Vid nio kom alla nya rookiesar till skolan, fick sina gröna rookieband vilka dom måste ha på sig heeeela tiden fram till och med 13:e september, hehehe. Hatade banden. Sen blev det välkomstceremoni i Bombarider Arena, lunch på kåren, upprop, rundvisning, förköp av biljetter till kvällens kårpremiär och sist häng/grillning/lekar vid Teliaplan med aaalllaaa andra linjeföreningar. En riktig superdag och jag är så glad att jag valde att vara fadder! :-)

Om tjugo minuter ska jag pallra mig till Ikea för att möta upp Helena på brunch. Tidigare hette det ju frukostbuffé men nowadays heter det brunchbuffé, en halvtimmes extra öppet och tio spänn dyrare. Morr på det sista alltså. Men längtar!!! Är så morgonhungrig.

Dan före dan


Dagens mellis: banan med grekisk yoghurt, kokosflingor, granola, cashewnötter och kanel.

Satan i gatan vad det blåser här!! Men solen skiner så klagomål är strängt förbjudna. Idag har jag sprungit lite ärenden på stan på morgonen och vid lunch gick jag hem till Tina. Där åt vi lunch innan vi tog en promenad till Coop och handlade vaniljpulver. Fick min första lön från sommarjobben idag så det var ju lagom sweet, hehe. Annars har jag inte gjort mycket, fyllt på kylskåpet lite och ska strax fortsätta den eviga jakten på de nyinflyttade studenterna :-)

Imorgon drar rookieperioden igång och då blir det två fartfyllda veckor proppade med aktiviteter. Ska bli superkul!!! Denna gång är jag ju fadder och inte nolla vilket känns braaaaaa.

Panerad laxfilé med sojafettuccini




Gårdagens middag! Panerade en laxfilé, stekte på och kokade sojabönsfettuccini till det. Tillbehör blev avocadomos, bönröra, fetaost, keso och körsbärstomater. OM det var gott!!

Paneringen är superenkel att göra, ta bara lite bovetemjöl och ha i valfria kryddor, sen rullar du laxen där i och steker på i smör. Bönröran är gjord på kidneybönor, kryddor, lite olja och en skvätt citron.

Sommaren 2014


Den 28:e maj blev jag upphämtad av mamma för att åka hem på ett tre månader långt sommarlov, sjukt!!

Inledde sommarlovet med gomiddag med Sara och hennes syster, fortsatte lyxa med fattiga riddare.

Firat flera studenter!

Fikat på Taxinge för att hurra in brorsornas sommarlov och haft filmkvällar.

Åkte en trip till Finland med mamma och gick på 50-års fest. Stannade kvar några dagar och blev sjuk på kuppen.

Fina sommarkvällar och grillmiddagar.

Lillebror fyllde 16 år.

Vi åkte till Västerås i slutet av juni för att heja på Axel och hans lag i Aroscupen. Ikeafrullen var given och hittade ny favorit hos Naked Juice Bar.

Många matlådor har det blivit under sommaren, och mitt nya smultronställe - Saltå Kvarns café!!

Ätit glass i stora lass och läst alltför många tidningar.

Hittat lite tid för strandhäng och ätit mer gott.

Åkte upp till Stockholm och hängde med Tina över dagen! Njöt av tacotallrik á la raw food.

Besökt Idalas café och lanthandel på Mörkö och fikat ute i skogen med Firren.

Åkte till Kolmården med mamma och brorsorna.

Våldgästade Gröna Lund med brorsorna i 32° och så har det blivit mycket god pasta.

Fikat fantastiskt god fika och ätit favoritmaträtter.

Fräschat upp läsförmågan och läst flertalet böcker.

Shopping och restaurangbesök.

Kvällsfika med sällskapsspel och hemgjord stracciatellaglass.

Midsommar hemma hos Annie med fina vänner och lunchbesök på Milano.

Klassåterträff och middag hemma hos Emma.

Släktträff hos min kusin i Norrköping med massa god mat och lite poolhäng. Badade dock inte, hehe.

Stannade kvar i Norrköping hos min andra kusin och hade det underbart bra. Besökte även Söderköping och Smultronstället.

Hängde med familjen till Göteborg och spenderade flera dagar där. Så härligt!! Och åt froyo i rysliga mängder.

Lyxat till frullen var och varannan dag och varit på kräftskiva hos Sara.

Fått besök av Amanda och Helena från Västerås och vi åkte till Saltå Kvarns café och fega jag gjorde exakt samma beställning som sist.

Avrundade sommaren med B&J-glass och shopping.

Även lunchmys med pappa och lillebror och frukost hemma hos Firren med american pancakes.

Blev till sist, efter tre månader hemma med familj och vänner, avlämnad i Västerås av mamma. Efter all packning var lämnad blev det en heldag i Erikslund Shoppincenter med lite gott och så.

Har verkligen haft en grym sommar och jag tror (och hoppas) att mina batterier är laddade för full rulle i höst. Efter tre månader ledighet finns väl risken att de istället rostat sönder, men det märker vi väl. Den som lever får se liksom :-)

Veggie wrap


Måste tipsa om en lunch jag åt häromdagen - cosmopolitanwrap med vegetarisk röra! Improviserade ihop lite i röran men den blev faktiskt supergod.

Vegetarisk wrap
- 1 stort cosmopolitanblad
- 1 morot hyvlad i strimlor
- 4 körsbärstomater
- 2 soltorkade tomater
- Fetaost
- 4 physalis
- En klick keso

Skölj salladsbladet och lägg upp på en tallrik, blanda ingredienserna till röran och lägg upp. Toppa med balsamicosås och ät med en bunt servetter inom armlängds avstånd.

Chiapudding till frukost


Igår bestämde jag mig för att ge chiapuddingen en andra chans, blev inte direkt knäsvag förra gången jag testade. Skillnaden var att jag bytte ut kokosmjölken mot havremjölk vilket jag gillade mycket, mycket mer! Inte att jag har något emot smaken av kokosmjölk, men när det blev så mycket på en och samma gång fick jag till slut känslan av att sitta och äta smör, haha. Förberedde den igår och åt den till frukost imorse, och fler gånger lär det definitivt bli :-)

Blandade typ 1 dl havremjölk med kanske 5 tsk chiafrön, klickade i lite honung och lät skålen stå i kylen över natten. På morgonen rörde jag om och toppade med skivad banan, mullbär och kokosflingor.

Måndag tjugofemte augusti


Så idag har jag alltså putsat mina fönster vilket tog cirkus femton minuter så dra på trissen vilken anstängning liksom!!! Har även våldgästat Helena och kollat in hennes nya fina lägenhet! Efter lunch blev det lite jobb, bland annat var jag på jakt efter nyinflyttade studenter men fick endast tag på fyra av sexton, hallååå var håller ni hus?? På kvällen var jag på Kåren för genomgång inför kårning, det enda jag kommer ihåg var att vakta toaletterna är den mest åtråvärda uppgiften (=minst att komma ihåg). Lagade gomiddag vilket ni kommer att få recept på och nu sitter jag här med matkoma #problemdufårmedförmycketgottiskafferiet